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品控經(jīng)理（西餐廚師長） 3-6K元/月
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南寧市烏布花園餐廳

更新: 2021-05-10 瀏覽: 10525 人

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1周前

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9年

會員等級

單位性質(zhì)：私營企業(yè)
所屬行業(yè)：旅游/酒店
員工人數(shù)：200—500人
成立日期：2009年6月3日
營業(yè)執(zhí)照：

招聘職位

企劃經(jīng)理/主管銷售采購員（生鮮）維修員3500（鳳嶺北）服務(wù)員 3000起倉庫管理員五險營運(yùn)經(jīng)理店長（店經(jīng)理）餐飲店長足療師廚師長品質(zhì)經(jīng)理車間主任（西點(diǎn)）想成功大勤給你平臺包住采購經(jīng)理生鮮品類經(jīng)理薪酬福利主管地喱員

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職位詳情招聘職位（84）

基本信息
- 工作地點(diǎn)：南寧江南區(qū)
- 招聘人數(shù)：3人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷
- 住宿情況：提供住宿
職位描述

崗位職責(zé)：1團(tuán)隊(duì)管理1.1營運(yùn)系統(tǒng)執(zhí)行：按廚務(wù)營運(yùn)管理手冊要求，執(zhí)行本部門各項(xiàng)操作流程及標(biāo)準(zhǔn)。1.2團(tuán)隊(duì)建設(shè)：對廚房人員進(jìn)行盤點(diǎn)及規(guī)劃，制定人才發(fā)展計(jì)劃，培養(yǎng)保留 you xiu人員。1.3人員成長：配合廚務(wù)部經(jīng)理建設(shè)廚房人員培訓(xùn)課程體系，并執(zhí)行。2餐前管理2.1原材料采購：負(fù)責(zé)審核每日采購計(jì)劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)切配組長進(jìn)行申購，到貨后進(jìn)行驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)的貨物需按退貨流程進(jìn)行處理2.2餐前加工：監(jiān)督、指導(dǎo)切配組、各檔口按各材料加工要求進(jìn)行加工（宰殺、清洗、改刀等），需在規(guī)定時間內(nèi)完成。2.3物料儲存：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口按規(guī)定對本檔口所屬的原材料、半成品、調(diào)料、餐具、標(biāo)識夾等進(jìn)行存儲，保持存儲場地的干凈整潔。2.4物料領(lǐng)用：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口組長及時領(lǐng)取當(dāng)日本檔口的物料，餐后按要求歸位。3出品管理：3.1出品速度：1)監(jiān)督、指導(dǎo)切配組分單、拿單，從出單到完成配單不超過3分鐘2)監(jiān)督、指導(dǎo)打荷組按前單先出、頭菜先出原則進(jìn)行分菜，出菜順序符合標(biāo)準(zhǔn)。3.2出品質(zhì)量：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口按標(biāo)準(zhǔn)菜譜進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格控制出品質(zhì)量3.3傳菜管理：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口出菜報菜名、分區(qū)傳菜符合規(guī)范4餐后管理4.1余料管理：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口在餐后將各檔口余料按相關(guān)規(guī)定存放4.2清潔工作：餐后組織各檔口開展清潔工作，保證廚房各區(qū)衛(wèi)生、干凈、整潔任職資格：1、年齡二十五歲以上，，身體健康、精力充沛，二年以上**酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)；2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
聯(lián)系我時，請說是在吉安青原人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！
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- 工作地址：南寧江南區(qū)白沙大道20號烏布生活上班路線查詢
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