第一必須保持溫度。孵化機的溫度是胚胎發育的主要因素適宜的孵化溫度是鵝胚胎正常發育的保證，正確掌握和運用溫度是提高孵化率的首要條件。高溫對胚胎的致死界限狹，危險性較大，如果胚胎溫度達到42℃，經2~3小時就可以造成胚胎的全部死亡：低溫對胚胎的致死界限較寬，危險性相對較小。孵化初期，胚胎的物質代謝處于初級階段，產熱較少，又無體溫調節能力，需要比較穩定和稍高的溫度，以刺激糖類代謝，促進胚胎發育，溫度過高，以使心臟和血管過度疲勞而出血，出現死亡現象。

第二要保持一定的濕度，在孵化的不同階段對濕度的要求不同，濕度控制的原則是“兩頭高，中間低”。孵化率下降和雛鵝品質差等不良后果。濕度過高，蛋內水分不能正常蒸發，雛鵝腹部容積較大。濕度低胚蛋水分蒸發過快，個體干小，同時還容易引發絨毛與殼粘連，出殼困難。

 第三要保持通氣，胚胎在發育過程中，不斷進行氣體交換，吸收氧氣，排出二氧化碳，孵化過程中通風換氣，可以不斷提供胚胎需要氧氣，及時排出二氧化碳，還可起到均勻機內溫度，驅散余熱等作用，如采取整批孵化，在孵化前期可以不開或少開通氣孔，隨著胚胎日齡的增加，在逐步加大或全部打開通氣孔，統分與溫度、濕度的控制有密切的關系。

 第四要翻蛋，在孵化期間，定時翻蛋可使胚蛋受熱均勻：防止胚胎與殼膜粘連，有利于胚胎發育，促進胚胎的運動，保持胎位正常，有利于出雛。孵化機翻蛋的角度已達到90位好，每2小時翻蛋1次。

 第五要涼蛋，鵝蛋比雞蛋大，在其單位重量的表面積相對較厚，其散熱能力比雞蛋低，加上鵝蛋脂肪含量高，孵化至16-17天以后脂肪代謝能力增強，因此，產生的生理代謝熱較多。在孵化后期必須采取涼蛋措施才有助于胚胎及時散熱。通常每天涼蛋2次，每次30-40分鐘，少則15-20分鐘，涼蛋時往往把蛋盤端出機器外進行，每次涼蛋時間不超過40分鐘。在夏季涼蛋時蛋溫不易下降，可以再蛋表面噴水，達到快速涼蛋的目的，蛋涼到用眼試油溫嘟嘟的感覺時，即可放入機器內。

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